Glutensiz, Yüksek Proteinli Muffin

Kahvaltıda, piknikte, ara öğünde… taşınabilir ve leziz.

300 gr taze beyaz peynir

2 yumurta

120 gr glutensiz yulaf

80 gr glutensiz yulaf unu

2 Tbsp (yemek k) keten tohumu

25 gr kabak çekirdeği

25 gr ceviz

2 tsp (tatlı k) kabartma tozu

1/2 tsp tuz

1/4 ila 1/2 sb süt (tercihe göre badem sütü)

• Beyaz peyniri aralarda hafif iri parçalar kalacak şekilde ezin.

• Yumurtaları ekleyip karıştırın

• Süt hariç kalan malzemeleri ekleyip karıştırmaya başlayın

• Hamur daha rahat karıştırabileceğiniz bir kıvam alana dek azar azar süt ekleyin

• Yapış yapış ama şeklini koruyan bir hamur olması lazım

• Karışımı pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz 12’li muffin kalıbına bölüştürün

• Dilerseniz üstünü keten tohumu, kabak çekirdeği, ve yulafla süsleyebilirseniz. Üzerine serptiklerinizin yapışması için bir kaşığın arkasıyla hafifçe bastırabilirsiniz

• 180 derece fırında muffinler kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin

• Fırından çıkınca muffinleri yan çevirerek hava almalarını sağlayın

• Biraz soğuduktan sonra yemeye hazır!

• İlk piştiği gün en güzel kıvamında oluyor ama 2-3 gün dışarıda dayanıyor

• Afiyet olsun!